菜单

-Foie gras mi-cuit au gelée de Ratafia, brioche maison

Velouté de légumes du moment

Carpaccio de thon, citron et basilic, roquette au parmesan

Crostini de blette et jambon cru à la tome d’Ardenne

Bricks aux 2 boudins, pomme et oignons confit

Rissoles d’escargot de bourgogne à l’oseille

Tartare de tomate au basilic, burrata

Cassolette d’œuf mi-cuit, confit de poivrons, chorizo et mozzarella

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

coquillette à la crème de jambon blanc, mousse de buratta speck italien

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Daurade royale entière, romarin, citron confit et fenouil

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Brioche de ris de veau et volaille fermière, crème de morille et vin jaune

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

fricassée de poulet jaune fermier fumet de morilles et pomme de terre grenailles

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat au cœur praliné, sauce caramel

Tomate confite, compote de myrtilles et frangipane de biscuit rose

Poêlé de poire et raisin à la bière, glace spéculoos

Croustillant de reinette et figue au miel, coulis de cassis

Biscuit de prunes aux amandes, jus de mirabelle au gingembre

Véritable crème Catalane, vanille et zestes d’agrumes, cannelle et badiane

Crème brulée au thé jasmin

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Sablé au crémeux d’avocat, mêlée de crevette et pétoncle, sauce cocktail

velouté de patate douce, julienne de Butternut, copeaux de haddock et mousse au tandoori

Gratin de légumes racines au Chaource, mesclun au mignon de porc fumé

Médaillon de foie gras et joue de bœuf au chou vert, sommités de chou fleur en vinaigrette

Suprême de poulet jaune farci aux châtaigne et champignon, risotto d’épeautre de sous bois

faux-filet (org : France) de charolais fumé aux sarments de vignes et son filet en carpaccio, Pomme pont-neuf

Côte de porc fermier mousse légère d’œuf, croustillant de légumes d’hiver

Dos de lieu, grosses crevettes et saint jacques, petits légumes de l’instant infusion curry-coco