菜单

Foie gras (org : France) mi-cuit, confit d’échalotes aux abricots secs, toasts briochées

Velouté de lentillons roses au panais

Salade frisée et toasts de chèvre, figue et noix au miel

Tarte fine de boudin blanc, oignons et lardons

Brick de légumes d’hiver, sauce pitta

Cassolette d’œuf mi-cuit , jambon et tome d’Ardenne

Verrine de pâté Rimbaud, toast de campagne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Cordon bleu maison tome et jambon sec

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Risotto aux légumes de printemps, huile à l’ail des ours

Cabillaud, turbot, saint jacques et grosses crevettes, fumet de moules safrané, légumes de printemps

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Thon snacké , riz parfumé et chutney de fruits exotiques

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

Souris d’agneau ( org : Nz) à l’orientale, tajine de légumes et semoule

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Fricassée de poulet fermier, créme de morilles au vin jaune

Moelleux chocolat au caramel anisé

Poire pochée, coulis de pruneau au banyuls, sorbet cassis et feuilleté à la noix

Créme brulée aux noix de cajou et vergeoise brune

mousse glacée de fruits secs exotiques, jus de kiwi et passion

Cheese cake mûre et spéculoos

crèpes à la mandarine

Gratin de banane à la coco, sauce caramel

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

mille feuilles d’effiloché de lapin à la duxelles de morilles et crème de petit pois

Mêlées d’asperge et poireaux, chips de coppa et tulipe de brouillade à l’ail des ours

Duo de maquereaux : le demi-sel en tartine à la printanière et le fumé en salade au pickles d’oignon blanc

Rissoles de moules et pétoncles au curry, salade de fenouil et tomate séchées

Magret de canard (org : France) , pastèque, bouchon de pomme de terre et jambon sec, réduction de jus d’agrumes

Le veau (org : France), quasi et paleron, asperge à l’ail des ours, créme de morilles

Pastilla d’épaule d’agneau, mignon de gigot, légumes aux saveurs du maghreb

Rouget perlon confit à l’huile d’olive, mousse d’artichaut jus de carcasse