菜单

Foie gras (org : France) mi-cuit, confit d’échalotes aux abricots secs, toasts briochées

Soupe froide de concombre au basilic, espuma de poivron

Salade végétarienne au vinaigre de Reims

Tartine espagnole, tomate mi-confit à l’ail, jambon Serrano

Tomate mozzarella en chaud et froid

Cassolette d’œuf mi-cuit , jambon et tome d’Ardenne

Verrine de pâté Rimbaud, toast de campagne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate farcie inversée crème de tomate

Cordon bleu maison tome et jambon sec

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Tarte fine aux légumes d’été

Thon à la plancha chutney de fruits, riz parfumé

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Tarte fine de rouget aux légumes d’été

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

Ris de veau et poulet fermier en cocotte luttée, brioche de légumes

Cote de porc Ibérique, fricassée de pomme de terre et chorizo

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux chocolat au nougat, sauce pistache

crêpes à la frangipane de biscuit rose et compotée de fruits rouges

cheese cake à la fraise et citron vert

mousse glacée de fruits secs exotiques, jus de kiwi et passion

Mille feuilles glacés au café, sirop de cacao au Kahlua

crème brulée au miel et aux 4 plantes (verveine, tilleul, menthe, camomille

Tartelette de pommes caramélisées au cidre façon chiboust, jus de griotte

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Croustillants d’escargot et blette au boudin blanc, sauce à l’oseille

Tarte fine aux légumes provençaux à la scamorza fumé, roquette à l’ail frit

Queues de crevettes marinées au basilic, biscuit à la tomate confite, mousse d’avocat au yuzu

Salade de pomme de terre nouvelle et roussette safrané, royale à l’encre de sèche

Poitrine de poulet de champagne rôtie au citron confit, asperge grillé au beurre de pancetta mini crêpe de maïs

Buchette de joue de porc au foie gras cuissot sauce civet, le filet façon cordon bleu

Paleron et onglet de veau, petit pois à la française jus réduit au romarin

Merlan aux coquillages, beurre de crevette courgette fenouil, laqué d’une crème végétale