菜单

Terrine de pot au feu et foie gras (Bœuf origine : France), pickles de Butternut

Bricks de crevettes et tofu, bouillon thaï et pousse de soja

Velouté d’endive dorée, fondue d’oignons aux lardons, œuf mollet frit

Bavaroise de chou-fleur et copeaux de haddock en salade, petits croutons

Le chapon en déclinaison : le suprême crème de fois gras, Conchiglioni farci d’aileron, la cuisse rôti au citron confit

Mille feuilles de Butternut et mignon de gigue de cerf, sauce poivrade garniture automnale

Tulipe de bar crevettes pétoncle et moules, glacées au beurre de noilly

selle de jeune farcis aux châtaignes, marbré de pomme de terre forestière, sauce grand veneur

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Acras de morue à la portugaise, Salade de tomate fraiche

Croquettes de pied de porc aux morilles, crème de chou fleur

Tartine ardennaise, Tome et Jambon cru

Tarte fine d’escargot de Bourgogne au chaource

Brick de chèvre et abricots secs, miel et romarin

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Carpaccio de Thon au sésame, mille feuilles croquant d’avocat au yuzu

Burrata au pesto, salade de courgette fraîche et jus de tomate

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Penne crème de truffe de Champagne et foie gras

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

Le pavé de saumon laqué au bourbon, riz et chutney de Butternut aux fruits exotiques

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Goujonnette de turbot petite penne à la fondue de poireaux aux saveurs iodées

Tulipe de bar et homard jus de carcasse, écrasé de pomme de terre au beurre salé

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Pot-au-feu de Ris de veau. langue et filet crème de morilles au vin jaune

Civet de Sanglier forestière, pâte fraiche aux châtaignes

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir à la menthe et ses deux glaces

Nage de poire au jus de raisins blanc, parfait glacé au miel

Crumble de Reine des reinettes et prunes aux épices, sorbet ‘’ Vin Chaud ‘’

Mousse glacée aux noisettes caramélisées, coulis de mirabelle et tuile dentelle

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée au thé bergamote, confit d’orange

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage