菜单

Foie gras (org : France) mi-cuit, confit d’échalotes aux abricots secs, toasts briochées

Velouté de lentillons roses au panais

Salade frisée et toasts de chèvre, figue et noix au miel

Tarte fine de boudin blanc, oignons et lardons

Brick de légumes d’hiver, sauce pitta

Cassolette d’œuf mi-cuit , jambon et tome d’Ardenne

Verrine de pâté Rimbaud, toast de campagne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Orecchiette créme de foie gras sot -l’y- laisse, copeaux de canard fumé

Cordon bleu maison tome et jambon sec

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Grosse tomate farcie d’une Fondue de courgette provençale, riz et crème de tomate

Tronçon de merlan pané, saint jacques et crème de crevettes

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Lotte et gambas en massalé et riz parfumé

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

Souris d’agneau ( org : Nz) à l’orientale, tajine de légumes et semoule

Civet de sanglier, tagliatelles et châtaignes

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux chocolat et son cœur coulant à la menthe

Poire pochée, coulis de pruneau au banyuls, sorbet cassis et feuilleté à la noix

Nage de coings aux fruits rouges, glace yaourt au muesli

mousse glacée de fruits secs exotiques, jus de kiwi et passion

Mille feuilles glacés au café, sirop de cacao au Kahlua

crèpes à la mandarine

Gratin de banane à la coco, sauce caramel

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Flan de courge, crevettes roses et poireaux aux saveurs safranées

Piquillos de rillettes de lotte au Chorizo, roquette et toast à la poivrennade

Rosace de pomme de terre et joue de porc confite, pesto de mâche à l’huile de noisette et oignons frits

Croquette de volaille et escargots en persillade, salade de lentillons roses au vinaigre de Reims

Filet mignon de porc farci en croûte briochée, charlotte de perle du nord aux noix et jambon

Mignon de gigue de cerf sauce poivrade, bouchon de pomme de terre et cèpes , céleri et pomme

* Médaillon de canard sauvage, sauce grand veneur, coing butternut et airelle

Dos de saumon confit glacé au beurre de Noilly et raifort, écrasé de pomme de terre au beurre demi –sel