La table d'Arthur

Pressé de chou vert et dinde rouge des Ardennes au foie gras

Champignons farcis de queue et joue de bœuf, crème de Langres

Maquereau fumé et piquillos de pomme de terre nouvelle sauce de moutarde à l’ancienne

Tartelette de potimarrons et châtaignes à la Saint Jacques et son beurre de corail

Civet de canard en croûte briochée, poitrine grillée, crème de céleri et navet confit

Mille feuilles de Butternut et mignon de gigue de cerf, sauce poivrade garniture automnale

Carré de porc fermier salsifis champignon grillé et mousse d’œuf

Cabillaud et coquillages, jus iodé aux saveurs des sous bois, risotto d’épautre aux moules

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Acras de morue à la portugaise, Salade de tomate fraiche

Croquettes de pied de porc aux morilles, crème de chou fleur

Tartine ardennaise, Tome et Jambon cru

Tarte fine d’escargot de Bourgogne au chaource

Brick de chèvre et abricots secs, miel et romarin

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Carpaccio de Thon au sésame, mille feuilles croquant d’avocat au yuzu

Burrata au pesto, salade de courgette fraîche et jus de tomate

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Penne crème de truffe de Champagne et foie gras

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

Saint Jacques, cabillaud et gambas, petits légumes glacés aux beurre de Noilly

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

* Daurade Royale citron et romarin, rôtie au four courgette et tomate

Turbotin grillé, beurre de citron et cèpes à l’huile de noix

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Pot-au-feu de Ris de veau. langue et filet crème de morilles au vin jaune

Civet de Sanglier forestière, pâte fraiche aux châtaignes

Lièvre à la royale, garniture d’automne

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir à la menthe et ses deux glaces

Nage de poire au jus de raisins blanc, parfait glacé au miel

Crumble de Reine des reinettes et prunes aux épices, sorbet ‘’ Vin Chaud ‘’

Mousse glacée aux noisettes caramélisées, coulis de mirabelle et tuile dentelle

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée au thé bergamote, confit d’orange

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage

Langue de Bœuf (org : NL) sauce cornichon, purée maison

Pot-au-feu de ris de Veau langue et filet (org : NL), crème de morilles au vin jaune

Rognon de Veau (org : NL) en croute de sel sauce madère, gratin de pomme de terre

Cocotte de tripes de chez Deloche tomate,parmesan Pomme de terre vapeur ou frites

Tête de Veau (org : Fr) Boucherie Pesché Façon viennoise, sauce gribiche

Cassolette de rognon blanc en persillade, frite maison