菜单

Foie gras (org : France) mi-cuit, confit d’échalotes aux abricots secs, toasts briochées

Soupe froide de concombre au basilic, espuma de poivron

Salade végétarienne au vinaigre de Reims

Tartine espagnole, tomate mi-confit à l’ail, jambon Serrano

Tomate mozzarella en chaud et froid

Cassolette d’œuf mi-cuit , jambon et tome d’Ardenne

Verrine de pâté Rimbaud, toast de campagne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Orecchiette créme de foie gras sot -l’y- laisse, copeaux de canard fumé

Cordon bleu maison tome et jambon sec

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Grosse tomate farcie d’une Fondue de courgette provençale, riz et crème de tomate

Tronçon de merlan pané, saint jacques et crème de crevettes

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Lotte et gambas en massalé et riz parfumé

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

Blanquette de ris de veau (org : NL), boudin blanc (org : Fr) et volaille (org :Fr) crème de morilles glacé au vin jaune

Emincé de bœuf (org : Fr) sur sa tarte fine, parmesan, tomates séchées et pesto de mâche

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux chocolat au nougat, sauce pistache

Oreillons d’abricot, pain de Gênes espuma à l’amaretto , glace au lait d’amande

cheese cake à la fraise et citron vert

mousse glacée de fruits secs exotiques, jus de kiwi et passion

Mille feuilles glacés au café, sirop de cacao au Kahlua

crème brulée au miel et aux 4 plantes (verveine, tilleul, menthe, camomille

Tartelette de pommes caramélisées au cidre façon chiboust, jus de griotte

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Buchette de raie à la Bohémienne, petits légumes, sauce tartare

Grecque d’artichaut au citron confit, dés de féta au basilic, croûtons de tapenade

L’œuf frit, crème de petit pois, acidulé de carottes et lardons grillés

Tronçons de poireaux à la vinaigrette de chorizo, perles de poivrons et tuile au Manchego

Sablé figue et noix, canard et poulet fumé, pont-neuf de patate douce

Petit cannelloni de confit d’épaule d’agneau gratiné au parmesan, gigot en persillade

Déclinaison de porcelet : pied, côte, paleron, filet Jus de cochon

Dos de lieu laqué d’un beurre de coppa, mogette de Vendée et girolles