菜单

Foie gras à la poire séchée, grué de cacao, toast de tapenade d’artichaut et magret fumé

Tulipe de langoustine, pamplemousse et fenouil au poivre de Timut

Velouté d’endive dorée, fondue d’oignons aux lardons, œuf mollet frit

Bavaroise de chou-fleur et copeaux de haddock en salade, petits croutons

Buchette de Caille aux pommes et boudin blanc, étuvé de blette, crème de foie gras

Contre filet de bœuf fumé (origine : France) Pomme Pont Neuf miroir de cèpes

Dos de Skreï et saumon, épinard jus de coquillage au safran façon dieppoise

Noie de joue de porc et foie gras en habit vert, choucroute et crème de raifort

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Acras de morue à la portugaise, Salade de tomate fraiche

Croquettes de pied de porc aux morilles, crème de chou fleur

Tartine ardennaise, Tome et Jambon cru

Tarte fine d’escargot de Bourgogne au chaource

Brick de chèvre et abricots secs, miel et romarin

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Carpaccio de Thon au sésame, mille feuilles croquant d’avocat au yuzu

Burrata au pesto, salade de courgette fraîche et jus de tomate

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Penne et sot l'y laisse de poulet crème de foie gras

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

Le pavé de saumon laqué au bourbon, riz et chutney de Butternut aux fruits exotiques

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Goujonnette de turbot petite penne à la fondue de poireaux aux saveurs iodées

Tulipe de bar et homard jus de carcasse, écrasé de pomme de terre au beurre salé

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Civet de Sanglier aux pates fraiches

Pot-au-feu de Ris de veau. langue et filet crème de morilles au vin jaune

Civet de Sanglier forestière, pâte fraiche aux châtaignes

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir à la menthe et ses deux glaces

Nage de poire au jus de raisins blanc, parfait glacé au miel

Crumble de pommes et pruneaux aux épices, sorbet ‘’ Vin Chaud ‘’

Entremet de biscuit rose et mousse de fromage blanc à la myrtille, gelée de Bissap

Baba mousseux à la mandarine

Mousse glacée aux noisettes caramélisées, jus de kaki à la passion et tuile dentelle

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Gratin d'ananas au kalamansi, jus de kiwi

Crème brulée au thé bergamote, confit d’orange

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage