菜单

Mille feuilles croustillant de foie-gras et pommes, chutney de rhubarbe

Ballotine de truite de Vendresse, salade de légumes croquants au yuzu, sauce verte

Déclinaison du melon : sorbet aux 5 baies, gelée au ratafia et viennois à l’avocat et salade au jambon cru

Tomate et concombre farcis de quinoa au tourteau, saveur Thaï

Bouchon de pintadeau fumé au foin et boudin blanc, bouillon de fois gras comme un pot au feu

Trilogie de poisson du jour façon Dieppoise, maraichère de petits légumes

Mignon de bœuf parfum de sous bois bouchon de pomme de terre et poire

Le veau (origine : France) en 2 façons : épaule aux giroles, quasi rôti artichaut, tomates confites, condiment de thon

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Croquettes de Tome d’Ardennes au jambon cru

Tartine Italienne

feuilleté d’escargots de Bourgogne et champignons à la crème d’ail

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Salade de foie gras, magret fumé, croustillant de lentillons aux gésiers

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Timbale de coquillettes, sot l’y laisse parmesan et tomates confites

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

les makis d’aubergine fumée, légumes d’été au lait de céréales

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Le contrefilet de bœuf champ Ardennais grillé aux sarments de vigne, frites maison

La souris d’agneau au romarin et saveurs de Sud

La bouchée à la reine ris de veau et volaille

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir à la menthe et ses deux glaces

Entremet de biscuit rose et mousse de fromage blanc aux fraises

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée au thé bergamote, confit d’orange

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage