La table d'Arthur

Palet de Foie gras caramélisé, croustillant de carbonnade confit d’endive au miel

Choux farcis de pied de porc et panais, à la tome d’Ardennes

Escavéche de dorade grise et grondin au citron confit, barbucine et mousse de betterave

Feuilleté de Gambas et calamars au fenouil , consommé de crustacés À la tomate séchée

Poitrine de canard, fuseau croustillant de cuisses aux épices et fleur d'orangées, allumettes de patates douce, chutney de potimarron

Méli mélo d'onglet et noix pâtissière de Veau (origine: Holland), aux asperges, velouté de morilles

Contrefilet fumé de bœuf charolais (origine: France) sauce lie de vin Marbré de pomme de terre mousse de Rocroi

dos de cabillaud glacé au beurre de Noilly risotto de citron vert

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Œuf Mi-Cuit au Piment d’Espelette ,piperade et Jambon Sec

Rissoles ARDENNAISES ,crème de salade au Lard

Croquette de Chaource , Salade Frisée et Oignons Frits

Le Carpaccio de Bœuf ( org Fr )à l’Asiatique ,légumes croquants aux sésames

Rillettes de Maquereaux au Citron ,Pain grillé

Feuilleté d’Escargot de Bourgogne à la crème de Roquefort

Verrine de Foie Gras Mi-Cuit aux Noisettes ,Brioche et Gelée de Ratafia

Planche de Charcuterie Ardennaise ,toasts de campagne

La Salade végétarienne

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

(verre de vin 12cl ou softs)

Ou Entre, plat, dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Les pennes à la crème de morilles et jambon sec de chez Buchet

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Mille feuilles de Butternut mijoté de petits légumes

Burger de Chez Arthur

Attereau de cordon bleu aux parfums d’Italie, gratin de pates et salade De l’instant

Le dos de Cabillaud comme une dieppoise Saint Jacques, moules, crevettes Petits légumes

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Le pavé de bar de ligne, lait de coco et jus de coquillages massale de légumes

Le 1/2 Homard écrasé de pomme de terre au beurre salé crème de cresson

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Les côtes de porcelet infusion d’agrumes et cannelle, crispy de boudin noir Aux épices

Noix de Ris de veau (Origine : Holland ) et Volaille Fumet de Morilles et Vin jaune Lit de Zitta

souris d'agneau confite au Romarin fricassé de mogette de vendeé

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux aux Chocolat Noir , Cœur Blanc à la vanille ,Sorbet lacté et sirop de cacao

Mêlée de Fraise et Kiwi au Bissap, Parfait glacé Pistache et sacristains Aux amandes

Crêpe Soufflé au citron Vert ,jus de framboise

Tulipe aux biscuits Roses, Poires confites à grenadine et crème de Yuzu

Mousse glacé aux Cranberry et amandes grillées, coulis de Mangue

Miroir passion de Mousse fromage Blanc au Champagne et Biscuit Rose

Crème Brulée aux Myrtilles et Thé Matcha

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Crumble pomme et cassis au spéculoos

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage