菜单

chaud et froid de foie gras et endives aux noix

pommes de terre farcies de cabillaud demi sel et poireaux, vinaigrette au poivron rouge

Ravioles de moules de Bouchot et champignons à la Charentaise, fondue d’épinard et mousse de curry

croustillants de boudin blanc et oignons confits au jambon cru, beurre acidulé au cidre

Poitrine de canard aux figues, cuisses en pastilla crème Butternut

Gigot d’agneau en croute briochée, palet de légumes, jus à l’oriental

quasi de veau (org : France), crème de morilles et ses légumes en pot au feu

Dos de lieu aux cèpes, glacé au beurre de Noilly, risotto aux girolles

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Croquettes de Tome d’Ardennes au jambon cru

Tartine Italienne

feuilleté d’escargots de Bourgogne et champignons à la crème d’ail

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Salade de foie gras, magret fumé, croustillant de lentillons aux gésiers

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Timbale de coquillettes, sot l’y laisse parmesan et tomates confites

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Aubergine fumée caviar de légumes chou-fleur grillé au fenugrec

Burger de Chez Arthur

Coco curry de lotte et Saint Jacques aux crevettes

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Dos de Sebaste poché à l’huile d’olive, riz parfumé condiment citron

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

La souris d’agneau aux épices douces mogette de Vendée

Timbale de ris de veau (origine : Holland), boudin blanc de Haybes , glacé Au beurre de vin jaune

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir à la menthe et ses deux glaces

* Nage de pêche et raisins secs à la vigneronne, yaourt glacé et feuilleté au muesli

Compotée de poire aux noix, parfait glacé au caramel et croquant au grué de cacao

Biscuit de prunes bleues au sucre perlé, sorbet mirabelle et jus de kalamansi

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée à la myrtille et thé Matcha

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage