La table d'Arthur

Miroir de foie gras et pêche au Vin doux

Tartare d’Espadon aux aromes thaï ,Chips de Crevettes

Mêlée Printanière et Maquereau Fumé ,Mousse de Moutarde à Estragon

Croustillant de Chèvre frais sur une Piperade , jus de Tomate fraîche

Le Bœuf (org:Fr) en 3 façons : tartare iodé ,basse cote cuite 48h et Émince d’entrecôte fumé Frite de patate douce et caviar d'aubergine

Marbré de Bar et Rouget dans l’esprit d’une Bouillabaisse, Tartine Croquante de Fenouil

Cotellete de Poulet de Champagne ,Risotto aux Queues d’écrevisses, sauce nantua

Côte de Cochon Fermier , Choux pointu , Asperge et Mousse d’Œuf

Saumon fumé et Crème d'aneth et croquant céréales 14,00€

Foie gras mi-cuit, brioche maison et sa gelée de ratafia

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Le Gaspacho aux crevettes Roses et tomates séchées , sacristains aux épices

Le Duo de Rillettes Truite & Maquereaux , Quelques toasts

La Rosace de Melon et crémeux de Tourteaux à l’Avocat

L’Œuf cocotte Ardennais au Saumon Fumé , Crème et Ciboulette

Le Croque Ardennais , Tome et Jambon sec

Croquette de Chaource , Salade aux Petits Lardons et Oignons Frits

L’arlequin de Tomates Fraiches et Mozzarella au Basilic

Le Carpaccio de Bœuf ( org Fr )et Aubergine , Roquette au Pesto

L’assiette de Crudité du Moment

La Salade Du jour

Entre et plat ou plat et dessert

(verre de vin 12cl ou softs)

Ou Entre, plat, dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Risotto de coquillettes , Sot y laisse de volaille tomates confites ,parmesan

Sucette de Poulet, crème de moutarde, pommes Frites

Mille Feuille Végétarien

Burger de Chez Arthur

Médaillon de Carrelet et St Jacques risotto aux écrevisses sauce Nantua

Dos de Cabillaud Farci de Homard glacé au beurre de Noilly

Sablé parmesan de Langoustines , Printanière de légumes de saison

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Entrecôte de Veau (Org .Fr), de chez Deloche ,crème de morilles au vin jaune

Barbecue de Travers de Porc , pomme de terre fumé

Le Canard en 2 services , aux pêches blanches et allumette de patate douce (2 personnes )*

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Crêpe soufflée aux fruits rouges, sauce pistache

Croustillant de kiwi à la pistache jus de fraise

Nage de fraise au basilic et Muscat d'Asti, glace ricotta et Cantuccini

Crème brûlée aux litchis

Moelleux chocolat au griottes

Cheese-cake gingembre et yuzu, biscuit à la noisette

Crumble de rhubarbe et papaye aux biscuits roses

Vacherin glacé au café, sirop cacao au Kahula

Mousse glacée abricots secs et nougat, jus à l'amaretto

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage