Menu côté restaurant |
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MENU TABLE D’ARTHUR |
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Entrée, plat et dessert ou entrée, plat et fromage |
31,00€ |
Les entrées |
11,00€ |
Cube de foie gras et potiron aux noix, brunoise de Bresaola |
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Choux farcis de pied de porc et panais, à la tome d’Ardennes |
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Escavéche de dorade grise et grondin au citron confit, barbucine et mousse de betterave |
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Pastilla de Langoustines et pétoncles, julienne de légumes et beurre d’estragon |
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Les plats |
15,00€ |
Poitrine de canard, fuseau croustillant de cuisses aux épices et fleur d'orangées, allumettes de patates douce, chutney de potimarron |
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Conchiglioni d’épaule d’agneau confite fenouil à l’aubergine fumée Et piquillos |
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Paleron de veau (origine: France) aux écrevisses jus de carcasse, Bouquet printanier |
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Aiguillettes de Barbue, espuma de panai au curry, couteau farci |
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Les desserts à choisir dans la carte brasserie |
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