La table d'Arthur

le Foie gras en 3 façons : Fumé au poivre en salade Crème brulée aux épices Croustillant à la duxelle de champignons

Royale de carotte et salade de lentillons de Champagne, croquettes de joues de porc confites

Poireaux et asperges blanches en vinaigrette, truite de Vendresse en gravlax, mousse de cerfeuil

Wrap de crevettes au curry, concombre farci au tourteau et ceviché de St Jacques aux baies Roses

L’œuf parfait dans son nid, émulsion de cèpes et Lèches de canard

L’émincé de cote de cochon fermier au bacon, asperge, et pesto d’ail des ours, émulsion jaune

Mignon de Bœuf fumé (org : Nl ), tarte fine à l’origan comme une pizza

de saumon et ses rillettes, laqué au beurre d’herbes, chartreuse d’asperges émulsion de légumes racines

Foie gras mi-cuit aux cerises confites, Brioche maison

Acras de morue à la portugaise, Salade de tomate fraiche

Croquettes de pied de porc aux morilles, crème de chou fleur

Tartine ardennaise, Tome et Jambon cru

Tarte fine d’escargot de Bourgogne au chaource

Brick de chèvre et abricots secs, miel et romarin

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Carpaccio de Thon au sésame, mille feuilles croquant d’avocat au yuzu

Burrata au pesto, salade de courgette fraîche et jus de tomate

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

(verre de vin 12cl ou softs)

Ou Entre, plat, dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Petits farcis à la Tome d’Ardenne, risotto de coquillettes aux légumes confits

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

Attereau de cordon bleu aux parfums d’Italie, gratin de pates et salade De l’instant

Thon snacké chutney de fruit exotique, salade de wakamé et riz basmati

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Le demi homard et son artichaut glacé au beurre de Noilly

Saint Jacques, grosses crevettes et cabillaud cuisinés comme un civet

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Tartare de Bœuf (origine : France) aux saveurs d’Italie, Frites maison

L’entrecôte de Veau (ferme Deloche à Jandun (origine : France)) rôtie au sautoir, pomme grenaille

Tourte de ris de Veau (origine : Holland) et volaille, sauce aux morilles et asperges

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir et cœur coulant à la framboise sauce cacao

Crumble de rhubarbe au pamplemousse rose, sorbet fraise

Mêlée de Fraise et Kiwi au Bissap, Parfait glacé Pistache et sacristains Aux amandes

Crumble de rhubarbe au pamplemousse rose, sorbet fraise

Tulipe aux biscuits Roses, Poires confites à grenadine et crème de Yuzu

Tomate confite au vin Doux, pain de Gênes, glace d’amande et compote de fruits rouges

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée aux pommes et romarin

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage