La table d'Arthur

Buchette de Foie gras au jambon fumé et melon, chutney, gelée de ratafia

Déclinaison sur la tomate (Mousse au piment d’Espelette, Sorbet à la vodka, cake à la mozzarella, Concassé aux herbes et jus à l’ail)

Vichyssoise de moules de Bouchot, Ile flottante au safran

Cubes de raie à l’estragon, salade de courgette et croutons aux algues

Poitrine de canard et pastilla de cuisse, tatin de butternut aux figues

Paleron de bœuf Angus (origine : Écosse & Irlande), picatta d’onglet aux échalotes choux et girolles

Longe de porc fermier, grosse asperge bardée au lard de Colonnata, coco de paimpol

Dos de saumon laqué d’un beurre d’herbes, petites Saint Jacques et petits légumes, jus crémeux aux moules de bouchot

Foie gras mi-cuit au chutney de figues , Brioche maison

Acras de morue à la portugaise, Salade de tomate fraiche

Croquettes de pied de porc aux morilles, crème de chou fleur

Tartine ardennaise, Tome et Jambon cru

Tarte fine d’escargot de Bourgogne au chaource

Brick de chèvre et abricots secs, miel et romarin

La Salade végétarienne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Carpaccio de Thon au sésame, mille feuilles croquant d’avocat au yuzu

Burrata au pesto, salade de courgette fraîche et jus de tomate

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre et plat ou plat et dessert

(verre de vin 12cl ou softs)

Ou Entre, plat, dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Tomate inversée farcie, Tome d’Ardennes, crème de tomate et riz

Penne crème de truffe de Champagne et foie gras

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Burger de Chez Arthur

Saint Jacques, cabillaud et gambas, petits légumes glacés aux beurre de Noilly

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

* Daurade Royale citron et romarin, rôtie au four courgette et tomate

Le filet de turbot comme un civet, petits légumes et pain rôti

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Pot-au-feu de Ris de veau. langue et filet crème de morilles au vin jaune

Contrefilet de bœuf (origine : France), grillé aux sarments de vigne

Coffre de poulet fermier contisé aux truffes de Champagne, Crème de pomme de terre et jus de cuisson (Pour deux Personnes)

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux au chocolat noir et cœur coulant à la framboise sauce cacao

Crumble de rhubarbe au pamplemousse rose, sorbet fraise

Mêlée de Fraise et Kiwi au Bissap, Parfait glacé Pistache et sacristains Aux amandes

Crumble de rhubarbe au pamplemousse rose, sorbet fraise

Tulipe aux biscuits Roses, Poires confites à grenadine et crème de Yuzu

Tomate confite au vin Doux, pain de Gênes, glace d’amande et compote de fruits rouges

Croustillant de banane rôtie à la vergeoise, glace spéculoos et sauce caramel

Crème brulée aux pommes et romarin

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Moelleux au chocolat

Glace deux boules au choix

Mousse chocolat

Escalope de volaille la creme

Steak haché garni frites

(origine: France)

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Poisson vapeur selon arrivage