Cartes & Menus

Foie gras (org : France) mi-cuit, confit d’échalotes aux abricots secs, toasts briochées

Velouté de lentillons roses au panais

Salade frisée et toasts de chèvre, figue et noix au miel

Tarte fine de boudin blanc, oignons et lardons

Brick de légumes d’hiver, sauce pitta

Cassolette d’œuf mi-cuit , jambon et tome d’Ardenne

Verrine de pâté Rimbaud, toast de campagne

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Petit farci de veau et porc, tome d’Ardennes créme de tomate, Frites maison

Cordon bleu maison tome et jambon sec

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

*poêlon de Fusilli, jambon blanc gratinées

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

Fricassée de légumes racines aux châtaignes, sauce chasseur

- Dos de Cabillaud, risotto d’épeautre aux crevettes, émulsion au yuzu

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Choucroute de poisson (saumon , haddock, grosses crevettes et saint jacques ) sauce raifort

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

Souris d’agneau ( org : Nz) à l’orientale, tajine de légumes et semoule

Civet de sanglier, tagliatelles et châtaignes

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Moelleux chocolat et son cœur coulant à la menthe

Poire pochée, coulis de pruneau au banyuls, sorbet cassis et feuilleté à la noix

Nage de coings aux fruits rouges, glace yaourt au muesli

mousse glacée de fruits secs exotiques, jus de kiwi et passion

Mille feuilles glacés au café, sirop de cacao au Kahlua

crèpes à la mandarine

Gratin de banane à la coco, sauce caramel

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

Croustillant de pieds de porc aux pleurotes, créme de salade au lard

Feuilleté de légumes « racine », sauce Chaource

Ravioles de langoustines dans son consommé aux algues dulse

Terrine pressée de chou vert aux 3 viandes façon Potjevlesch

Suprême de poulet jaune rôti, charlotte de pommes de terre aux saveurs de houblon

Faux filet de Charolais maturé, tartare de bœuf à l’anguille fumée, sauce vigneronne parfumée à l’ail noir

Pastilla d’épaule d’agneau, mignon de gigot, légumes aux saveurs du maghreb

Le skreï en feuille de nori, risotto, infusion safranée au jus de moules