Cartes & Menus

-Foie gras mi-cuit au gelée de Ratafia, brioche maison

Velouté de légumes du moment

Carpaccio de thon, citron et basilic, roquette au parmesan

Crostini de blette et jambon cru à la tome d’Ardenne

Bricks aux 2 boudins, pomme et oignons confit

Rissoles d’escargot de bourgogne à l’oseille

Tartare de tomate au basilic, burrata

Cassolette d’œuf mi-cuit, confit de poivrons, chorizo et mozzarella

Soupe de Poissons de Roche, Rouille, Fromage rapé et Croutons l'Ail

Planche de Saumon Fumé ,Mascarpone à l’aneth et Croquant Suédois

Entre, plat et dessert

Entre et plat ou plat et dessert

Le plat du jour

servi les midis du lundi au vendredi

Farci de porc et veau à la tome, crème de tomate et tagliatelles

Langue de Bœuf (origine : Holland), sauce cornichons et purée maison

Suprême de Volaille , Crème de Moutarde

Burger de Chez Arthur

mille feuilles d’aubergine fumée, mijoté de légumes du moment 1

Aiguillettes de cabillaud et saint jacques, glacées au beurre de Noilly

Sole meunière; Pomme de Terre Vapeur

Tajine de lotte et semoule

Langue de Bœuf,(Or NL) Sauce Cornichons, Crème de Purée Maison

Rognon de veau en croute de pate à sel sauce Madère et son gratin de pomme de terre au tome

fricassée de poulet jaune fermier fumet de morilles et pomme de terre grenailles

Souris d’agneau, fricassée de patate douce à l’orientale

Pavé de Bœuf Race Normande (Or. Fr) Sauce au choix (Béarnaise, Poivre, Beurre Maître d’Hôtel)

Souris d’agneau, fricassée de patate douce à l’orientale

Moelleux au chocolat au cœur praliné, sauce caramel

Tomate confite, compote de myrtilles et frangipane de biscuit rose

Poêlé de poire et raisin à la bière, glace spéculoos

Croustillant de reinette et figue au miel, coulis de cassis

Biscuit de prunes aux amandes, jus de mirabelle au gingembre

Véritable crème Catalane, vanille et zestes d’agrumes, cannelle et badiane

Crème brulée au thé jasmin

Faisselle aux Fines herbes , Coulis de Fruits rouges ou Caramel Fleur de Sel

Café Gourmand

Soufflé Chaud au Parfum du Moment (15 minutes d’attente)

Mousse chocolat

Glace deux boules au choix

Moelleux au chocolat

Poisson vapeur selon arrivage

Steak haché garni frites

(origine: France)

Escalope de volaille la creme

Petit mac``Arthur`` frites

(origine: France)

croustillant de dinde rouge des Ardennes et boudin blanc, frisée de copeaux de foie gras fumée et pomme

Tarte fine d’endive braisé, aux châtaignes et noix à la tome d’Ardenne

la truite de Vendresse façon gravlax , betterave rouge et rillettes au céleri

Médaillons de poireau aux langoustines, vinaigrette de calamar au safran croûtons à l’encre de seiche

Brioche de pintadeau crème légère aux morilles

Mignon de Rumsteak (origine France), cromesquis de queue de bœuf, mousseline de pomme de terre, Sauce à échalote

Paleron de veau zitta gratiné comme une carbonara , pesto de roquette, tomates confites

brochet, sandre, saumon et crevettes grises petits légumes de l’instant, glacé au Noilly